Időjárás-
előrejelzés
2017. október 17. kedd
Hedvig

Házi harcsapaprikás, nokedlivel
Soós Gábor Vince receptje.
HOZZÁVALÓK
  • 600gr harcsafilé
  • 1 közepes fej hagyma
  • 1 tv paprika
  • 1 kápia paprika
  • 1 zöld paprika
  • 3 evőkanál libazsír
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál fűszerpaprika
  • 300 ml víz
  • 2 db paradicsom
  • 200 ml tejföl (12%)
  • 5 dkg búzaliszt (BL 55)

Házi harcsapaprikás, nokedlivel

A filét kb. 5-8 dkg-os darabokra felvágni, minden oldalát besózzuk. A zöldségeket megmossuk, és apró kockára vágjuk. Felhevítjük a serpenyőben a libazsírt. Amíg várjuk, hogy a zsír felforrósodjon, lisztben megforgatjuk a filédarabokat. Ha a zsiradék elég forró, akkor gyorsan megbarnítjuk a halat a zsírban, kb. 1-1 perc minden oldala - kérget képzünk a húsnak, hogy puha és omlós maradjon. Ha ezzel megvagyunk, akkor kiszedjük a megbarnult filédarabokat egy papírtörlőre.

A serpenyőben maradt zsiradékon megpirítjuk a hagymát, fokhagymát és a paprikát. Amikor már kellőképen megpirult, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, a paradicsomot és a kb. 3dl vizet. Ha a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a korábban megbarnított haldarabokat az alapléhez és tovább főzzük kb 4-5 percig.

Amíg a paprikás fő, elkészítjük a habarást a tejfölből és a lisztből, fontos a hőkiegyenlítés. További 3-4 percet főzzük alacsony lángon. Házi nokedlivel tálaljuk és friss petrezselyemmel vagy kaporral szórjuk a tetejét.

Bereznay Tamás és Soós Gábor Vince
Bereznay Tamás és Soós Gábor Vince

2016. október 6. 20:30

Címkék: bereznay tamás kézzel írott receptek recept

Kapcsolódó anyagok








© 2016 TV2 Zrt.
Impresszum | Adatkezelési szabályzat | Felhasználói szabályzat

Powered by Neoport Core CMS